Vers le développement d’un substitut de la vanille malgache dans la fabrication d’arômes

Par
Debbo Mballo
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Ayant jusqu’ici utilisé la vanille pour la fabrication d’arômes, plusieurs compagnies du secteur parient désormais sur un nouveau produit de remplacement de la denrée. La dernière piste en date porte sur un substitut synthétisé à partir du sucre fermenté, par

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